Surutka prirodni eliksir zdravlja
Pozdrav drugari, danas malo opširnije pišem na temu poznatog seoskog, magičnog napitka koji predstavlja možda i najveću kombinaciju za zdravlje. U tekstu ću vam napisati šta je tačno surutka i za šta se sve preporučuje i siguran sam da ćete nakon ovoga promeniti mišljenje o njoj pa da krenemo lagano… Surtuka je jedan od najzdravijih mlečnih proizvoda, posebno sveža, u tečnom stanju koja se dobija procesom pretvaranja kozijeg ili kravljeg mleka u sir. Pored visokih proteinskih vrednosti surutka ima velikog udela u pročišćavanju i oporavku jetre, iz tog razloga je koriste lečeni alkoholičari oboleli od ciroze jetre i drugih bolesti koje napadaju ovaj organ. Proteini surutke su najvredniji proteini koje možete da unesete u svoj organizam. Koristi koje donosi su mnogobrojne i raznolike. Proteini su osnovne gradivne materije svakog tkiva u organizmu. Bez proteina nema funkcionisanja nervnog sistema, nema imuniteta, dakle, nema života. Proteini surutke imaju najveću biološku raspoloživost (najefikasnije dolaze do delova organizma gde su potrebni). Aminokiselinski sastav proteina surutke je najvredniji u smislu da sadrži najviše amino kiselina razgranatog lanca (BCAA), kao i sve esencijalne amino kiseline. Surutka je najbogatiji izvor BCAA koje se metabolišu u mišićima, te su najvažnije i u periodima treninga, ali i u periodu oporavka nakon odradjenog treninga. Surutka sadrži amino kiseline leucin i glutamin koje su navažnije u izgradnji i rastu mišića.
Odličan izbor za naše zdravlje
Surutka je definitivno najbolji prirodni lek za jetru. Surutka se koristi prilikom svih problema sa jetrom uključujući masnu jetru, oštećenu jetru usled virusnih oboljenja ovog organa kao što su hepatitis, žutica i natečena. Surutka je posebno dobra za oštećenu jetru preteranom konzumacijom alkohola kao i masne i nezdrave hrane i odlično pospešuje regeneraciju jetre. Terapija ovim seoskim napitkom sprovodi se u dužem vremenskom periodu, tako što se svakodnevno konzumira od pola do 1 litre na dnevnom nivou. Surutka doprinosi još i čišćenju i oporavku obolele jetre ako se uporno i redovno koristi. Naravno, jako je važno da se prestane sa štetnim delovanjem i ishranom koji nastavljaju da uništavaju jetru kao što su alkoholna pića, masna hrana, začinjena hrana, prerađena hrana i kao i ostale štetne materije.
Šta sve sadrži surutka?
Surutka u neku ruku može da pomogne i pri mršavljenju, jer sadrži veliku količinu proteina koji povećavaju mišićnu masu. Prilikom prerade mleka dobija se surutka u kojoj se zadržavaju najbitnije materijei i najvredniji sastojci iz mleka a to su vitamini B i E, zatim važni minerali natrijum, kalijum, fosfor, magnezijum, gvoždje, cink, molidben, vitamine, aminokiseline i belančevine. Poznato je da surutka u našem telu izaziva lučenje serotonina odnosno hormona zadovoljstva koji je zaslužan oslobođanja od stresa i relaksaciju, a toplo preporučuje i za konstantan osećaj umora i bolove u mišićima usled fizičkih aktivnosti. Još jedna odlična stvar kod ovog napitka jeste što sprečava osteoporozu, skida naslage na zubima i preventivno deluje u borbi protiv karijesa. Ovaj stari, narodni lek se preporučuje svim osobama koje imaju problema sa povišenim masnoćama u krvi, a zagarantovano u potpunosti reguliše povišeni holesterol i trigliceride već nakon nekoliko nedelja redovne konzumacije. Surutka sadrži imunoglobuline i laktoferin, koji igraju ključnu ulogu u sprečavanju upala u celom organizmu, a unutrašnje upale su svakako jedan od glavnih uzroka kardiovaskularnih i kancerogenih oboljenja. Surutka podiže imunitet organizma i jača opštu otpornost i zato se nalazi u formulama većine novih sportskih i imunoloških dodataka ishrani, ali i ishranii za bebe.
Surutka u fitnesu i sportu
Ono što je posebno zanimljivo mlađim i fizički aktivnim ljudima je činjenica da se surutka koristi kao prirodni izvor aminokiselina, koje se metabolišu u mišićnom tkivu prilikom vežbanja u izgradnji oblika i konstitucije muskulature. Sportisti koji se bave profesionalno bodibildingom na brži način će uspostaviti mišićnu masu, ali i oporaviti svoje telo nakon treninga. Iz tog razloga na tržištu se sve više pojavljuju proteini u prahu na bazi surutke namenjeni ovim sportistima. Preporučena dnevna doza je od pola do jednog litra na dnevnom nivou, ukoliko se radi o običnoj tečnoj surutki. Preporučuje se na prazan stomak ujutro, ali nećete pogrešiti ako je budete i nekoliko puta dnevno u različitim intervalima.
Recept za pripremu
Ukoliko želite da sami napravite surutku jako je jednostavno. Dakle 1 litar svežeg mleka zagrejte u šerpi, ali ne smete dozvolite da provri. Zatim u to dodajte isceđen sok od jednog ili dva limuna i mešajte kašikom sve do trenutka dok ne počne da se formira sir i tečnost žute boje, nakon toga ćete sir odvojiti od tečnosti uz pomoć cediljke i dobićete svežu surutku. Sportski pozdrav do narednog bloga!
